Bol de tajine de légumes aux pois chiches

POURQUOI LA CUISINE VÉGANE ?

Il est bien connu qu’avoir des enfants ça change la vie. Mais on n’imagine pas à quel point cela peut être vrai. Quand mon fils a pointé le bout de son nez, j’ai commencé à remettre en question tout mon mode vie.

« – Mais que vais-je bien pouvoir laisser comme planète à ce petit être que j’ai mis au Monde ? Que faire pour agir concrètement ?

– Ah tiens, j’ai lu ici qu’une alimentation végétale émettait moins de gaz à effet de serre qu’une alimentation omnivore.

– Mais quelle horreur les conditions d’élevage et d’abattage des animaux !!!

– Je ne veux plus participer à cela… »

Dans ce tournant déterminant de ma vie, cette phrase d’Antoine de St-Exupéry a pris tout son sens :

Nous n’héritons pas de la terre de nos ancêtres, nous l’empruntons à nos enfants.

Et voilà comment j’ai pris conscience qu’une autre alimentation était possible. Qu’elle pouvait être une solution concrète aux problèmes environnementaux. Qu’il était possible d’être en bonne santé, voir en meilleure santé en étant végane. Et surtout j’ai ouvert les yeux sur les conditions de vie (peut-on appeler ça une vie) et de mort des animaux que nous mangeons tous les jours sans nous poser de questions, alors que l’on pourrait aisément s’en passer.

POURQUOI DES ATELIERS DE CUISINE ?

Passionnée de cuisine depuis ma plus tendre enfance, je suis blogueuse culinaire depuis 2012 sous le pseudo de « Loetitia Cuisine ». Mon premier livre de cuisine est en préparation aux éditions l’Âge d’Homme et devrait sortir dans le courant de l’année 2018.

Retrouvez gratuitement mes recettes sur mon blog.

La découverte de la cuisine végane a décuplé ma soif d’expérimentations culinaires. J’aime relever des défis gustatifs et passer des heures derrière mes fourneaux à chercher, patouiller, essayer… Mais je pense aussi que la cuisine végétale est avant tout une cuisine de tous les jours et la rendre accessible à tous est mon credo. Afin de poursuivre cette envie de partager mes connaissances et mon amour pour cette cuisine qui ne cessera jamais de me surprendre je donne des ateliers participatifs dans mon pays d’adoption : La Suisse. Et ici même à Neuchâtel.

Smoothie bowl aux fruits et gâteau au chocolat
Repas pris en commun à la fin d'un atelier de Cuisine
Loetitia Monge en train de cuisiner des bananes flambées
Loetitia Monge en démonstration culinaire
Assiette de spaghetti de courgette sauce pesto
Buffet sucré composé de mandarines, de financiers aux amandes et de rochers au coco

TÉMOIGNAGES

3 mots pour décrire ta cuisine : Saine, goûteuse, gourmande... et qui vient du cœur.

Je recommande vivement ta cuisine pour une future retraite.

 

Laurie - Cuisine durant une retraite de Yoga de 4 jours

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FORMATION CONTINUE & COMPÉTENCES – CUISINE

  • Autodidacte & passionnée de cuisine depuis l’enfance
  • Blogueuse culinaire végane (Auteure et photographe) depuis 2012
  • Enseignante en cuisine végane pour l’école Club Migros (Lausanne, Neuchâtel et La Chaux-de-fond) depuis 2014
  • Vacataire en tant que professeure de cuisine végane à la Haute Ecole de Santé de Genève depuis 2017
  • Livraison de pâtisseries véganes pour l’Okapi Café de Neuchâtel depuis 2018
  • Cuisinière végane pour les retraites de Yoga depuis 2018

FORMATION CONTINUE – FORMATRICE POUR ADULTES

  • 2014 : Apprendre à gérer les conflits grâce au Judo Verbal par David Savoy
  • 2017 : La voix comme vecteur d’échange par C. Bianchi
  • 2017 : Initiation à la formation d’adultes par Dousse Monica & Légeret David
  • 2018 : Le cerveau en formation par Alain Binggeli

PROCHAINS ÉVÉNEMENTS

CUISINE VÉGÉTALIENNE – ÉCM NEUCHÂTEL

Assiette de salade de lentilles vertes aux carottes et aux noix.

CUISINE VÉGÉTALIENNE – ÉCM LAUSANNE

Assiette de pâtes sauce tomate et poivron avec boulettes de haricots noirs

BARBECUE VÉGANE – ÉCM La CHX-DE-FOND

Deux brochettes de boulettes véganes posées sur une assiette blanche