Bol de tajine de légumes aux pois chiches

POURQUOI LA CUISINE VÉGANE ?

Il est bien connu qu’avoir des enfants ça change la vie. Mais on n’imagine pas à quel point cela peut être vrai. Quand mon fils a pointé le bout de son nez, j’ai commencé à remettre en question tout mon mode vie.

« – Mais que vais-je bien pouvoir laisser comme planète à ce petit être que j’ai mis au Monde ? Que faire pour agir concrètement ?

– Ah tiens, j’ai lu ici qu’une alimentation végétale émettait moins de gaz à effet de serre qu’une alimentation omnivore.

– Mais quelle horreur les conditions d’élevage et d’abattage des animaux !!!

– Je ne veux plus participer à cela… »

Dans ce tournant déterminant de ma vie, cette phrase d’Antoine de St-Exupéry a pris tout son sens :

Nous n’héritons pas de la terre de nos ancêtres, nous l’empruntons à nos enfants.

Et voilà comment j’ai pris conscience qu’une autre alimentation était possible. Qu’elle pouvait être une solution concrète aux problèmes environnementaux. Qu’il était possible d’être en bonne santé, voir en meilleure santé en étant végane. Et surtout j’ai ouvert les yeux sur les conditions de vie (peut-on appeler ça une vie) et de mort des animaux que nous mangeons tous les jours sans nous poser de questions, alors que l’on pourrait aisément s’en passer.

POURQUOI DES ATELIERS DE CUISINE ?

Passionnée de cuisine depuis ma plus tendre enfance, je suis blogueuse culinaire depuis 2012 d’abord sous le pseudo de « Loetitia Cuisine » puis de « La poussière d’étoiles ». 

Retrouvez gratuitement mes recettes sur mon blog.

La découverte de la cuisine végane a décuplé ma soif d’expérimentations culinaires. J’aime relever des défis gustatifs et passer des heures derrière mes fourneaux à chercher, patouiller, essayer… Mais je pense aussi que la cuisine végétale est avant tout une cuisine de tous les jours et la rendre accessible à tous est mon credo. Afin de poursuivre cette envie de partager mes connaissances et mon amour pour cette cuisine qui ne cessera jamais de me surprendre je donne des ateliers participatifs dans mon pays d’adoption : La Suisse. Et ici même à Neuchâtel.

Smoothie bowl aux fruits et gâteau au chocolat
Repas pris en commun à la fin d'un atelier de Cuisine
Loetitia Monge en train de cuisiner des bananes flambées
Loetitia Monge en démonstration culinaire
Assiette de spaghetti de courgette sauce pesto
Buffet sucré composé de mandarines, de financiers aux amandes et de rochers au coco

TÉMOIGNAGES

3 mots pour décrire ta cuisine : Saine, goûteuse, gourmande... et qui vient du cœur.

Je recommande vivement ta cuisine pour une future retraite.

 

Laurie - Cuisine durant une retraite de Yoga de 4 jours

Je suis remplie de joie  après avoir mangé la cuisine de Loetitia pendant cette retraite de 4 jours !

Chaque repas était une fête remplie de gourmandises. Incroyable les idées et la créativité qu'elle a et impressionnant son savoir sur les aliments et la cuisine végétalienne.

Je recommande Loetitia et sa cuisine de tout cœur !!!

Lisa – Cuisine durant une retraite de Yoga de 4 jours

J'ai découvert la cuisine végane et je suis impressionnée de la variété.

Pour moi il y avait un peu trop de crudité, étant de composition Dosha Pitta.

Mais surtout garde ton enthousiasme, ton amour de cuisiner qui se reflète tellement dans tes mets et la présentation.

Vivement à recommander pour une prochaine retraite.

Merci.

Elisabeth – Cuisine durant une retraite de Yoga de 4 jours

Très pro elle fait preuve de beaucoup de créativité, d'enthousiasme dans ses préparations, marie bien les saveurs et le choix des plats est varié.

Loetitia maîtrise parfaitement son sujet, la cuisine n'a plus (ou peu) de secret pour elle. J'ajoute que son caractère joyeux et chaleureux en fait la cuisinière idéale lors des retraites de yoga.

Sandrine – Cuisine durant une retraite de Yoga de 4 jours

Cuisine faite avec passion et plaisir. Variée et surprenante, des découvertes, belle présentation et appétissante.

Merci Loetitia et bonne suite !

Irène – Cuisine durant une retraite de Yoga de 4 jours

Merci Loetitia d'avoir pris soin de nous et de nos estomacs. Les repas étaient colorés, savoureux et gourmands. Tu as su nous faire (re)découvrir d'autres goûts que la cuisine traditionnelle et je vais te piquer tes idées pour mes repas ! Vraiment, c'était parfait, je n'ai manqué de rien et je recommande tes services pour d'autres événements du même genre.
Des bisous et à la prochaine !

Sophie – Cuisine durant une retraite de Yoga de 4 jours

Magnifique découverte d'une succulente cuisine végane riche et très variée. Je recommande vivement Loetitia pour d'autres retraites de yoga.

De mon point de vue, j'aurais préféré plus d'aliments chauds et moins de crudités.

Un grand merci pour le cœur que tu as mis dans chaque plat !

Jean-Luc – Cuisine durant une retraite de Yoga de 4 jours

Épatant !

Des nouvelles associations de saveurs que je me réjouis de tester à la maison.

Les desserts surprenants et délicieux !

Les blinis à la petite sauce mythique !

Je ne veux pas une autre cuisinière pour mes futures retraites.

Merci pour ton sourire. Namaste.

Cynthia – Cuisine durant une retraite de Yoga de 4 jours

Chère Loetitia, ta cuisine du cœur avant tout autre qualificatif a été un immense soutien pour ce week-end de yoga et de retour à soi.

Chaque repas a été une découverte, un plein de curiosité, une simplicité qui révèle et met en valeur les goûts. C'est autant porteur physiquement que stimulent dans l'idée de mon retour à mes fourneaux !

Merci !

Martine – Cuisine durant une retraite de Yoga de 4 jours

Très chouette accueil et j'ai beaucoup appris.

Coup de cœur pour l'entrée très surprenante avec du chou-pomme cru !

Isalyne - Atelier de cuisine thaï pour un enterrement de vie de jeune fille

Accueil très chaleureux et très bonne ambiance. Le repas thaï était délicieux.

Élisa - Atelier de cuisine thaï pour un enterrement de vie de jeune fille

Très bon repas. Mention spécial pour l'accueil et les recettes proposées !

Katia - Atelier de cuisine thaï pour un enterrement de vie de jeune fille

J'ai découvert certains aliments que je ne connaissais pas. Coup de cœur pour le curry thaï !

Michelle - Atelier de cuisine thaï pour un enterrement de vie de jeune fille

J'ai apprécié la simplicité (et rapide à faire) et le goût des recettes proposées.

Céline - Atelier de cuisine thaï pour un enterrement de vie de jeune fille

Accueil sympathique. Présentation des plats efficace et saveurs travaillées. Coup de cœur pour la salade à la thaï de l'entré.

Emilie - Atelier de cuisine thaï pour un enterrement de vie de jeune fille

Super bon ! Ça donne envie de retourner en Asie. Très belle découverte avec la salade de chou-pomme.

Marie-Gabrielle - Atelier de cuisine thaï pour un enterrement de vie de jeune fille

Des plats savoureux. Propreté irréprochable.

Céline - Atelier de cuisine thaï pour un enterrement de vie de jeune fille

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FORMATION CONTINUE & COMPÉTENCES – CUISINE

  • Autodidacte & passionnée de cuisine depuis l’enfance
  • Blogueuse culinaire végane (Auteure et photographe) depuis 2012
  • Enseignante en cuisine végane pour l’école Club Migros (Lausanne, Neuchâtel et La Chaux-de-fond) depuis 2014
  • Vacataire en tant que professeure de cuisine végane à la Haute Ecole de Santé de Genève de 2017 à 2019
  • Livraison de pâtisseries véganes pour l’Okapi Café de Neuchâtel depuis 2018
  • Cuisinière végane pour les retraites de Yoga depuis 2018
  • Coach en cuisine végane depuis 2018

FORMATION CONTINUE – FORMATRICE POUR ADULTES

  • 2014 : Apprendre à gérer les conflits grâce au Judo Verbal par David Savoy
  • 2017 : La voix comme vecteur d’échange par C. Bianchi
  • 2017 : Initiation à la formation d’adultes par Dousse Monica & Légeret David
  • 2018 : Le cerveau en formation par Alain Binggeli
  • 2018 : Facilitation Graphique par Fernando Sierra Gomez
  • 2018 : Les mots pour le dire par Dousse Monica